Balin pop-up 03/09

Martedì 3 settembre siamo lieti di presentare una collaborazione unica con il team di Balin.
Per una cena sotto la pergola, tra orto e oliveto, i ragazzi di Balin vi proporranno un menu basato sui prodotti di Radical.
Una tavolata conviviale,
un menu vegetale,
e un produttore di vino, Daniele Parma, che accompagnerà la cena con le sue creazioni.

Vi aspettiamo alle 20.00, infondo a via della pace, Lavagna - ultimo cancello a sinistra.

Il Balin, ristorante a Sestri Levante nella Baia delle Favole, gestito dalla coppia Sara Capellini e Federico Casaretto.
La cucina in continuo cambiamento è dovuta all utilizzo di materie prime del luogo, dal pesce del Mar ligure alla carne allevata sulle alture genovesi e le verdure coltivate dai piccolissimi produttori della zona.
Da qui parte il concetto della cucina di Sara, la Chef, che mescola materia prima della zona con tecniche nordiche ed influenze orientali imparate nel tempo dalle diverse esperienze fatte all’estero.
Il tutto accompagnato dalla cantina di vini nazionali ed internazionali completamente naturali gestiti da Federico.